Falar do De Pratos a Prosas é falar de mim, Ana Paula Rosas, que criei o projeto, a empresa e a marca, afinal, esta é uma marca pessoal e uma empresa de uma pessoa só.
Sou barista e jornalista especializada em café e gastronomia e produtora de conteúdo e eventos pelo De Pratos a Prosas. Antes de atuar com café passei por veículos de rádio e TV e empresas do setor de educação. Atuei como barista freelancer em cafeterias da cidade de São Paulo e produzi degustações e workshops sobre café especial. Já escrevi artigos para publicações especializadas, como o site Perfect Daily Grind, a maior publicação de conteúdo editorial sobre café do mundo, e o seu braço brasileiro, o PDG Brasil.
Desde 2016, direcionei meu trabalho para o jornalismo de gastronomia. Lancei o De Pratos a Prosas para provocar impacto positivo na vida das pessoas através de conteúdos e experiências com alimentos e bebidas. Minha abordagem é jornalística e de infotenimento, e tenho como mote fazer uma ponte entre ideias e pessoas através da comida/bebida. Reflito isto no manifesto do De Pratos a Prosas: Conhecer o Alimento, Comunicar Ideias e Conectar Pessoas. O café é protagonista de meu conteúdo, mas não o único. Minha intenção é registrar momentos e reflexões em torno do alimento, inclusive trazendo luz a pontos socialmente importantes.
Desde 2018, quanto me tornei barista, o De Pratos se tornou um espaço com foco no café de qualidade, para trazer informação e conscientização sobre a importância e o impacto de sua produção e consumo. Isto, claro, sem deixar de lado o quão prazeroso e afetivo é tomar café e sem deixar de abordar outros campos da gastronomia. Também uso a mesma abordagem para outros alimentos, frequentemente com uma perspectiva decolonizadora.
